Sałatka z rukolą i serem parmigiano

Składniki na 1 porcja:

garść rukoli
kilka pokrojonych oliwek czarnych bez pestek
4 pomidory suszone – pokrojone na cztery części
1 łyżeczka oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
ser parmigiano reggiano do posypania

Przygotowanie:

Rukolę ułożyć na talerzu, dodać pokrojone oliwki, suszone pomidory oraz odrobinę oliwy, całość wymieszać.

Posypać kawałkami sera parmigiano reggiano.

Wartość odżywcza:

Wartość odżywcza w 1 porcji

Energia:

121 kcal

Białko:

4.6 g

Tłuszcz:

11.1 g

Węglowodany:

2.3 g

Błonnik:

1.1 g

Okiem dietetyka:

Sałatka rodem z Włoch; lekka i bogata w cenne związki odżywcze działa pobudzająco oraz regenerująco na nasz organizm. Dodaje witalności, poprawia cerę i zły nastrój. Dlaczego? Wszystko za sprawą związków znajdujących się w składnikach sałatki. Rukola jest bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy K oraz błonnika pokarmowego. Ser parmigiano reggiano zawiera duże ilości wapnia i witaminy D a oliwa z oliwek jest znakomitym źródłem witaminy E – tokoferolu (ważnego związku istotnego dla prawidłowego wyglądu naszej skóry, włosów i paznokci).