Każdy z nas na co dzień obserwuje korzyści płynące z procesu odżywiania. Nie zapominajmy jednak o tym, że pokarm może wyrządzić także krzywdę naszemu zdrowiu. Przeważanie występuje ona u ludzi cierpiących na alergię.
W żywieniu małych dzieci zupy mleczne (lub zupy na bazie hydrolizatów w przypadku alergii) powinny być głównym elementem składowym pierwszego posiłku, czyli śniadania. Zupy mleczne dostarczają przede wszystkim pełnowartościowego białka, wapnia i nieznacznej ilości tłuszczu, które pochodzą z mleka, a także węglowodanów złożonych, witamin z grupy B oraz błonnika, którego źródłem są dodatki do zup – np. makaron, ryż, kasze, płatki zbożowe.
Alergia to bardzo znany problem zdrowotny. Szacuje się, że 20-30% całej populacji dotknięte jest alergią różnego typu. Coraz więcej rodziców musi więc liczyć się z tym, że może ona dotknąć także ich dziecko. Występowanie alergii zależy od kilku czynników np. skłonności dziedzicznych, żywienia – zwykle w pierwszych miesiącach życia a także czynników środowiskowych. Ryzyko alergii można jednak ograniczyć poprzez stosowanie różnych działań.
Szczupła sylwetka nie zawsze jest uwarunkowana dobrze zbilansowaną dietą. Jedni mają po prostu dobry metabolizm, inni borykają się z problemami złego wchłaniania składników pokarmowych czego skutkiem może być niedożywienie pokarmowe. Przyczyną spadku masy ciała mogą być także schorzenia takie jak niewyrównany poziom hormonów tarczycy a także celiakia zwana chorobą trzewną oraz nowotwory.
Oleje surowe zawierają pewne ilości substancji ubocznych korzystnych a także niekorzystnych z punktu widzenia zdrowotnego żywności. Związki prozdrowotne to fosfatydy, białka, tokoferole (różne formy witaminy E) oraz barwniki takie jak beta-karoten. Do związków niepożądanych zaliczanych również do zanieczyszczeń należą wolne kwasy tłuszczowe, produkty oksydacji oraz polimeryzacji.
Miód odznacza się wysoką wartością odżywcza oraz szerokimi właściwościami leczniczymi. Głównym składnikiem miodu są cukry proste: glukoza oraz fruktoza, które decydują o właściwościach wzmacniających miodu. Cukry proste po części biorą udział w procesie odtruwania (detoksykacji) organizmu, chroniąc go przed działaniem szkodliwych substancji pochodzących ze środowiska takich jak dym tytoniowy czy też spaliny. Ponadto cukry te obniżają szkodliwe działanie alkoholu oraz nikotyny w organizmie.
Spożycie ziemniaków w Polsce jest bardzo wysokie i wynosi około 120 kg rocznie na jednego mieszkańca. Okazuje się, że ziemniaki są dla nas głównym źródłem witaminy C, choć same nie zawierają jej zbyt wiele. Duże spożycie ziemniaków sprawia, że mają one większe znaczenie w codziennym żywieniu niż inne produkty o wyższej zawartości witaminy C takie jak brukselka, czerwona papryka czy brokuły, ponieważ spożywamy ich mniej.
Sód, który głównie zawarty jest w soli kuchennej pełni w orgiazmie wiele ważnych funkcji między innymi odpowiada za utrzymanie równowagi kwasowo – zasadowej oraz regulację objętości płynów zewnątrzkomórkowych. Zbyt wysokie spożycie sodu wraz z dietą może mieć dla organizmu bardzo poważne konsekwencje.
