Wapń (Ca)

Wapń (Ca)


Wapń jest podstawowym składnikiem wchodzącym w skład kości i zębów. U osób dorosłych pierwiastek ten stanowi 1,5% masy ciała, z czego 99% znajduje się w elementach strukturalnych kości, zębów, paznokci – głównie w postaci fosforanów i węglanów wapnia. Pozostała ilość tj. 1% znajduje się natomiast we wszystkich komórkach i płynach ustrojowych w postaci zjonizowanej, związanej z białkami albo w postaci kompleksów z cytrynianami, fosforanami i białczanami.




Rola wapnia:

  • Zapewnia twardość zębów i kości
  • Pomaga w utrzymaniu pięknego i zdrowego wyglądu cery
  • Zmniejsza działanie toksyczne metali ciężkich takich jak glin i ołów
  • Łagodzi kryzys emocjonalny w czasie menopauzy
  • Zmniejsza niepokój
  • Warunkuje prawidłowe przenoszenie impulsów nerwowych

Skutki niedoboru:

  • Złamania kości
  • Próchnica zębów
  • Kurcze nóg
  • Zgrzytanie zębów
  • Zniekształcenie kośćca
  • Pęcherze w jamie ustnej
  • Zaburzenia funkcji serca, układu nerwowego
  • Krzywica
  • Obfite krwawienia menstruacyjne
  • Zaburzenia wzrostu
  • Bóle stawów
  • Osteoporoza

Objawy nadmiaru:

  • Kamienie nerkowe
  • Zaburzanie pracy serca
  • Zaburzenie wchłaniania innych składników mineralnych takich jak żelazo i cynk
  • Niedobór magnezu
  • Zwapnienie nerek i innych narządów

Najlepsze źródła naturalne:

<50 mg/100 g warzywa i owoce, mięso, wędliny, pieczywo jasne, świeże ryby
50 -100 mg/100 g sery twarogowe, nasiona grochu (suche), ciemne pieczywo, szczaw, szpinak
100-125 mg/100 g suche nasiona soi, jogurt, mleko, liście pietruszki, orzechy
Powyżej 250 mg/100 g sery typu Gołda, mleko w proszku

Duże ilości wapnia zawierają również konserwy rybne (wraz z ośćmi) oraz niektóre pokarmy pochodzenia roślinnego takie jak kapusta, liście pietruszki, orzechy laskowe oraz nasiona roślin strączkowych.

Zlecane zapotrzebowanie:

Grupa, płeć, wiek
Wapń (mg)
Dzieci
1-3
4-6
7-9
Chłopcy i dziewczęta
10-18

500
700
800

1300
Mężczyźni
19-50
51-65
66-75
>75

1000
1300
1300
1300
Kobiety
19-50
51-65
66-75
>75

1000
1000
1300
1300
Ciąża
Laktacja
Poniżej 19 roku życia 1300
Powyżej 19 roku życia 1000

Co spowalnia wchłanianie wapnia?

Wchłanianie wapnia mogą utrudniać szczawiany oraz fityniany zawarte w warzywach aoraz związki glinu, alkohol i kofeina. Niektóre produkty pochodzenia roślinnego takie jak: szpinak, szczaw, rabarbar, choć zawierają pewne ilości wapnia to jednak są powodem słabego przyswajania tego pierwiastka przez organizm. Jest to spowodowane obecnością kwasu szczawiowego oraz fitynowego w tych produktach.

Co przyspiesza wchłanianie wapnia?

Czynniki, które zwiększają wchłanianie wapnia to: laktoza, witamina D, niektóre aminokwasy takie jak: lizyna i arginina. Mleko i produkty mleczne zawierają najłatwiej przyswajalną dla organizmu formę wapnia.

Ostatnio dodane artykuły:
Komentarze: