Dieta South Beach

Dieta South Beach

Jest dietą niskowęglowodanową. Opiera się na 3 fazach. Jej autorem jest Arthur Agatston. Dieta zakłada istnienie dobrych i złych węglowodanów.
Faza pierwsza:
- Trwa przez 14 dni. Podczas tej fazy nie wolno spożywać chleba, ryżu, ziemniaków, makaronu ani pieczywa ani owoców. Można natomiast jeść dużo warzyw. Produkty dozwolone to także jaja, Ser, orzechy, sałatki z sosami na bazie oliwy z oliwek.
- Faza ta jest bardzo ścisłą i restrykcyjną jednocześnie. Każdego dnia zaleca się spożycie 3 głównych posiłków oraz dodatkowych przekąsek przed południem i po południu oraz deseru przed wieczorem.
- Dieta South Beath zakłada istnienie dobrych i złych tłuszczów. Do złych zalicza się nasycone tłuszcze pochodzenia zwierzęcego oraz nienasyconych typu trans. Natomiast kwasy nienasycone nie będące formą trans wywierają pozytywny wpływ na nasz organizm. Do takich tłuszczów zaliczyć możemy np. oliwę z oliwek powszechnie stosowaną w rejonie śródziemnomorskim.

Należy unikać:

  • Wołowiny (mostek, wątroba, żeberka)
  • Wieprzowiny (szynka pieczona w miodzie)
  • Cielęciny
  • Serów (Bri, Edamski, Pełnotłuste)
  • Unikać owoców takich jak: (brzoskwinie, grejpfruty, gruszki, jabłka, morele, melony, owoce jagodowe)
  • Makarony, owsianka, jogurt mrożony lub swieży, alkohol, lody
  • Warzywa: uraki, kukurydza, marchew, ziemniaki białe i słodkie

Można spożywać:

  • Wołowina – chude części
  • Drób bez skóry, bekon z indyka
  • Owoce morza
  • Wieprzowina (chudy bekon, szynka gotowana)
  • Sery beztłuszczowe lub niskotłuszczowe (mozzarella, feta, risotta, serek wiejski 2%)
  • Orzechy
  • Jajka
  • Tofu
  • Warzywa i rośliny strączkowe
  • Słodkie przysmaki do 75 kcal dziennie
  • Mielonka śniadaniowa, niskotłuszczowa

Przykładowy jadłospis:

Śniadanie:

  • Sok wielowarzywny 180 ml
  • Fitata z wędzonego łososia z brokułami i szynka
  • Kawa bezkofeinowa lub herbata

Przekąska przedpopołudniowa

  • Kawałek serka light

Przekąska popołudniowa

  • Sałatka kurczakowo– pistacjowa

Obiad

  • Kuleczki z mozzarelli
  • Łosoś gotowany w sosie ogórkowo – koperkowym
  • Sałatka z zielonej soi
  • Pomidory opiekane
  • Szaragi gotowane na parze

Deser

  • Krem z rikotty ze skórką cytrynową

Druga faza:

Zasady:

  • Trwa kolejne 14 dni
  • Wprowadzenie do jadłospisu węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym
  • Nadal nie zalecane są „dobre węglowodany” ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny. Przykładem są produkty takie jak: ziemniaki, makaron, chleb z mąki z pełnego przemiału, pełnoziarnisty ryż
  • Wprowadza się natomiast węglowodany, nawet te pełnoziarniste (grzanki i angielskie babeczki oraz płatki śniadaniowe o dużej zawartości błonnika.
  • Włącza się również niektóre owoce

Do jadłospisu wprowadza się powrotem :

  • Owoce (brzoskwinie, kiwi, jabłka, gruszki, mango, morele świeże i suszone, pomarańcze, śliwki, winogrona, wiśnie, grejpfruty, czarne jagody, truskawki)
  • Nabiał (jogurty o smaku owocowym light, mleko sojowe odtłuszczone 1%)
  • Skrobie
  • Warzywa i rośliny strączkowe (fasola pinto, jęczmień)
  • Czekolada gorzka
  • Pudding beztłuszczowy

Czego należy unikać:

  • Owoce (arbuz, banany, rodzynki, soki owocowe)
  • Warzywa (buraki, kukurydza, marchew, ziemniaki)
  • Skrobie i pieczywo (bułki z białej mąki, ciasteczka zbożowe, maca, płatki kukurydziane, ryż biały, ciasteczka ryżowe, pieczywo z oczyszczonej mąki białej)

Przykładowy jadłospis

Śniadanie

  • 180 g soku pomidorowego
  • Jajecznica ze świeżymi ziołami i grzybami
  • 2 plastry chudego bekonu
  • Kawa lub herbata bezkofeinowa z odtłuszczonym mlekiem i substytutem cukru

Przekąska przedpołudniowa

  • 1 paluszek z częściowo odtłuszczonego sera mozzarella

Lunch

  • Sałatka cesarska z kurczaka (bez grzanek)
  • 2 łyżki gotowanego sosu cesarskiego

Przekąska popołudniowa

  • ½ szklanki niskotłuszczowego serka wiejskiego z ½ szklanki posiekanych pomidorów i ogórków

Obiad

  • Pikantny kurczak
  • Warzywa pieczone w piekarniku
  • Sałatka z Rukli
  • 2 łyżki balsamicznego sosu winegret lub sosu o małej zawartości cukru

Deser

  • Deser z aromatyzowanej galaretki z łyżeczką zamrożonej bitej śmietany z substytutem cukru

Faza trzecia:

  • Zaleca się pozostanie przy tej fazie już na stałe.
  • Trwa przez kolejne 14 dni
  • Pozwala już na stosowanie produktów takich jak: pieczywo pełnoziarniste, tortille i ryż pełnoziarnisty w niewielkich ilościach
  • Zakłada spożycie 3 głównych posiłków oraz deseru

Przykład jadłospisu:

Śniadanie I:

  • ½ grapefruita
  • Naleśnik z płatków owsianych
  • Kawa lub herbata z odtłuszczonym mlekiem i substytutem cukru

II Śniadanie:

  • Kanapka z pieczoną wołowiną z jedną kromką chleba pełnoziarnistego, sałata, pomidor, musztarda, małe kwaśne jabłko

Obiad:

  • Pieczona pierś z kurczaka
  • Kabaczek po włosku – skład: cukinia, kabaczek, cebula, pomidory, sól, pieprz, parmezan, cutryna, oliwa z oliwek)
  • Sałatka (mieszane warzywa liściaste, ogórek, zielona papryka, pomidory winogronowe)
  • Gotowy sos włoski o niskiej zawartości cukru

Deser

  • Nektarynka pokrojona w plasterki i świeże jagody z 10 dag beztłuszczowego jogurtu waniliowego bez cukru

Dlaczego tak trudno wytrwać na tej diecie?

Na początku stosowania diety ludzie zaczynają popadać w entuzjazm i optymizm. Mają motywację, aby stosować dietę. Po prostu chcą schudnąć. Dodatkowym czynnikiem każdej rygorystycznej diety jest fakt tego, że na początku widać duże efekty (w diecie South Beach zrzuca się na ogół od 3 do 6,5 kg) w pierwszej fazie, w czasie dwóch tygodni. Kiedy jednak zaczyna się przechodzić z bardzo ścisłej diety do fazy drugiej, w której wprowadza się węglowodany (bardziej zdrowej i przyjaznej dla organizmu) wówczas niektórzy odchudzający się zaczynają odczuwać rozczarowanie. Odchudzający zaczynają eksperymentować, tyle że robią to niewłaściwie. Nie przechodzą do następnej fazy przez co dalej stosują rygorystyczną dietę, bardzo monotonną i przez to zaczynają się kłopoty.

Okiem dietetyka: (lub podsumowanie)

Chudnięcie powinno być efektem racjonalnej i dobrze zbilansowanej diety. Spadek masy ciała po 2 tygodniach trwania diety powinien wynosić od 1 do maksymalnie 1,5 kg, podczas kiedy przy diecie South Beach zakłada się zrzucenie wagi od 4 do 6 kg już podczas pierwszej fazy, co samo w sobie nie jest już racjonalne. Poza tym podstawą jest, że dieta każdego człowieka powinna być urozmaicona dla uzyskania pozytywnych efektów oraz w celu zapobiegania spożywania wciąż tych samych dodatków do żywności. Monotonia żywieniowa pierwszej fazy diety South Beach być może pomaga szybko schudnąć, lecz na pewno nie zapewnia odpowiedniego spożycia wszystkich zalecanych produktów zgodnie z piramidą zdrowego odżywiania się. Przez pierwsze dwa tygodnie nie wolno przecież spożywać ziemniaków, ryżu, pieczywa ani owoców. Dieta ta spełnia więc założenia diety niskowęglowodanowej nie do końca zgodnej z zasadami zdrowego odżywiania się.

Ostatnio dodane artykuły:
Komentarze:
Ala2013-06-18 16:47:08
Kiedyś stosowałam, to była bardzo restrykcyjna dieta... ;)